四川人無(wú)論走到哪兒，臘肉香腸永遠(yuǎn)是無(wú)法割舍的鄉(xiāng)情，它既是年復(fù)一年的年味，也是家家戶戶的"家味"。又到年關(guān)，灌制香腸臘肉成為人們備年貨不可缺少的部分，而有些市民為了使臘肉熏制快、更有味道，總會(huì)采用一些松柏枝或木材之類的進(jìn)行熏制。消防提醒市民：臘味雖香，但熏制過程中有風(fēng)險(xiǎn)，相關(guān)防火知識(shí)應(yīng)該知曉，以免發(fā)生火災(zāi)。

　　據(jù)消防介紹，近年來，雖然綿陽(yáng)城區(qū)未發(fā)生過因熏制臘肉造成的火災(zāi)，但在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，不乏有人因熏制臘肉缺乏看管和相關(guān)知識(shí)出現(xiàn)過險(xiǎn)情，所幸撲救及時(shí)，未釀成大禍。而前不久，湖南株洲一位老人在雜物間內(nèi)熏烤臘肉，中途人離開時(shí)發(fā)生了火災(zāi)，紙殼、木材等雜物在屋內(nèi)劇烈燃燒，雜物間還發(fā)生了垮塌;貴州黔東南一市場(chǎng)發(fā)生火災(zāi)，起因系當(dāng)事人用火盆熏制臘肉，在炭火未熄滅的情況下離開，次日凌晨起火，店內(nèi)6萬(wàn)余元物品被燒毀……

　　消防提醒市民，如果一定要熏制臘肉，這些知識(shí)應(yīng)該掌握：

　　◆不要用硬紙板、牛皮紙一類的可燃物蓋住臘肉熏制，因熏制過程中不斷冒起的濃煙甚至火苗，極易引燃遮擋物;

　　◆臘肉在特制熏肉桶內(nèi)煙熏時(shí)，熏烤物要與火源保持相對(duì)的安全距離，防止因熏烤物滴油引發(fā)火災(zāi);

　　◆不要在住宅區(qū)域內(nèi)的樓頂、閣樓、過道等地搭棚生火熏烤臘肉。最好是選擇空曠的地方，而且周邊不要有易燃物;

　　◆熏烤臘肉時(shí)一定要有人看管，以便隨時(shí)熄滅明火。無(wú)人和睡眠情況下要停止熏烤，熏烤完臘肉的余星火一定要用水熄滅后，再倒進(jìn)垃圾桶。

　　(綿報(bào)融媒記者 任明勇 文/圖)

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