原標題：食安辦提示

　　高溫濕熱天氣謹防米酵菌酸中毒

　　綿陽新聞網訊   大暑來臨，氣候濕熱不減，符合米酵菌酸繁殖條件，為保障廣大消費者飲食安全和身體健康，日前，綿陽市食品安全委員會辦公室發布米酵菌酸中毒風險提示。

　　米酵菌酸是唐菖蒲伯克霍爾德菌椰毒致病變種細菌代謝產生的外毒素，其環境適應性強且耐受干燥，可在外環境下長期存留。發酵玉米面、湯圓粉、河粉、玉米淀粉等在內的谷類制品，馬鈴薯粉條、甘薯淀粉、山芋淀粉等在內的薯類制品以及變質食用菌(銀耳、黑木耳)等都是易受污染的食品種類。綿陽人喜愛的米粉、米線、腸粉、河粉等食物也可能由于儲存不當產生米酵菌酸。

　　米酵菌酸中毒初期癥狀為惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹脹、嗜睡;重癥者可能出現腦、肝和腎臟病變，甚至發生多器官混合病變。為了避免米酵菌酸中毒，一定要牢記“五個不買”：不買制售渠道不明的米面類食品;不買衛生不達標的小攤販銷售的涼粉、涼皮等食品;不買鮮銀耳，選購干銀耳、干木耳等相關食品時，要選擇正規渠道;不買沒有標簽標識或者生產日期、保質期、儲存條件等不明確的產品;不買標簽模糊，感官異常，超過保質期的產品。

　　餐飲服務提供者如何防范群體中毒風險?切實做到“三確保”：確保落實主體責任，做好進貨查驗及索證索票工作，做到來源可追溯，質量有保證;確保庫房管理先進先出，及時清理變質、過期食品;確保食品儲存間、食品加工間“三防”措施規范，避免受到外界環境污染。(綿報融媒記者 任明勇) 

      編輯：郭成