三臺縣蘆溪鎮涪城村 （視覺綿陽資料圖片）
最近這些日子，老李起得很早，差不多凌晨４點就下地了。
干啥去？收麥冬。
3月13日，正值麥冬收獲季，記者來到四川省綿陽市三臺縣蘆溪鎮涪城村，這里享有“涪城麥冬第一村”的美譽。
村邊大片大片綠油油的麥冬地里，有的農民正在將紡錘形、米黃色的麥冬挖出來；有的農民在用鎬頭翻地，為接下來的下種做準備。機器、人工齊上陣，一派豐收的繁忙景象。還有不少地里的麥冬沒有收呢，密密麻麻的，下腳都困難。
老李家有近３畝地種了麥冬，沒請雇工，忙得不可開交。記者看到他時，他家的麥冬已經收完一大部分了，正和家人帶著分揀好的麥冬種苗準備進行新一輪栽種。
三臺縣位于四川盆地中北部，已建成麥冬種植基地６萬余畝，產量占全國７０％以上、出口量占全國８０％以上，遠銷日本、韓國、俄羅斯等多個國家。２０２０年，“涪城麥冬”入列《中歐地理標志保護與合作協定》首批地理標志互認名單。
因為適宜的環境，麥冬選擇了三臺，給當地百姓帶來了好日子；而三臺也沒有辜負麥冬，通過健全強化產業發展機制，延伸產業鏈條，讓已有５００多年栽培歷史的麥冬，煥發了新機。
剛從地里挖出來的麥冬
地上麥冬架下瓜 套種效益人人夸
收麥冬是個累活兒。
下午１時多，匆匆吃過中飯的老李和家人繼續在地里采收麥冬苗。先是用特制的釘耙插入土層，搖松土塊，拔出麥冬植株，再抖掉泥土，放在一堆，等會兒一起用車拉走。這個過程中，有些麥冬粒會脫落，于是，每個人面前都放置著一個小盆，好把脫落的麥冬粒撿回盆中。
老李祖祖輩輩都住在涪城村，從他記事起，家里人就在種麥冬。
“種麥冬很費人工，也繁瑣。除草、上肥、分株等都需要人工。再加上我們一般套種玉米和苦瓜，需要的人工更多。算下來，一年中大概９個月在忙這幾畝地。”老李指了指正在栽種麥冬苗的長條形地說，“這４分地，要是一個人的話，種完得４天。”
雖然辛苦，但涪城村的村民還是選擇種麥冬，因為收入高。
同村的鄒居發也是從記事起，家里人就在種麥冬。“我今年７０多了，種了５０多年麥冬。”鄒居發說，現在他們家有６口人，種了６畝麥冬，他和愛人、兒子主要忙活地里的活，去年一年毛利潤能到２５萬元。
鄒居發細算了一筆賬，去年麥冬的價格比較高，鮮麥冬１斤的市場價格能到１４元到１９元，除去人工、肥料等費用，他們家一畝麥冬地的純利潤能到兩三萬元。此外，從麥冬種苗栽種到１年后采收，在這期間可以先后套種玉米和苦瓜。“這兩項加起來的收入也能到七八千元。”
在麥冬田里，很醒目的是一排排間距平均的水泥柱。這是為套種苦瓜、絲瓜等藤蔓植物而設立的。此外，玉米也是主要套種作物。
套種好處多。據三臺縣農業技術推廣中心主任何愛坪介紹，一是麥冬喜陰，玉米、苦瓜等可以為麥冬形成自然遮陰的環境；二是苦瓜代謝產生的苦瓜素會減少病蟲害發生。
具體來說，在麥冬生產早期，每８—１０行套種一行玉米，同時按照每畝６０—７０根的密度安裝水泥柱，在玉米生長中后期和收獲后利用麥冬上部空間發展苦瓜等藤蔓作物。
“也可以利用收獲后的玉米秸稈做支撐，發展豇豆等蔬菜種植，給早期麥冬構建遮陰生長環境；麥冬生長后期再引入一季大蒜種植。”何愛坪說，“復合種植條件下，每畝耕地能實現２５００斤—３０００斤鮮麥冬、１６００斤玉米、５０００斤—８０００斤蔬菜、２噸黃儲或５噸青儲飼料秸稈的產出，充分釋放耕地生產能力，實現糧、藥、菜、飼一地多收，達成‘千斤糧、萬元錢’的復合生產目標。”
近年來，三臺縣持之以恒推進麥冬生態立體種植，在保障生產供應的基礎上，實現耕地安全、糧食安全、食物安全、生態安全和農民增收五者高效協同，麥冬產業生態價值不斷釋放。
麥冬是著名的川產道地藥材
水好土好氣候好 家家都種“不死草”
“麥門冬，味甘平。主心腹，結氣傷中傷飽，胃絡脈絕，羸瘦短氣。久服輕身，不老不饑。”大概成書于東漢的《神農本草經》上這樣描述麥冬。麥冬還有一個別名，叫“不死草”。因為它耐寒、耐旱，不易發生病蟲害，無論寒冬還是酷暑，總是蒼翠茂盛，具有旺盛的生命力，所以，還被廣泛用于園林綠化中。
麥冬主要入藥部位是其植株塊根，呈紡錘形，兩端略尖，長１。５厘米到３厘米。氣微香，味甘、微苦，有養陰生津、潤肺清心之效，可用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等治療，是中藥里的常用藥材。
老李和鄒居發所種的麥冬屬于川麥冬，在當地有很長的種植歷史。
據清同治十一年（１８７３）《綿州志》（綿州即今綿陽）記載：“麥冬，綿州城外皆產，大者長寸許為揀冬，中者色白力較薄，小者為米冬，長三四分，中有油潤，功效最大。”
海拔在４５０米—５５０米之間，涪江沖積出的中性或微堿性砂質土壤富含多種礦物微量元素，ｐＨ值７—８之間，富含有機質（１。３％），加上充足的日照條件和陰、濕分明的時節，匯聚成涪城麥冬生長的道地特性。“三臺縣境內涪江沿岸的地理氣候條件十分適宜麥冬的生產，所產的麥冬品質優良，有效成分含量豐富，藥用價值高。”三臺縣麥冬辦副主任張明說。
“我們三臺的麥冬是最好的。你看，這一畝地可以收２０００多斤麥冬。去年麥冬的價錢好，一斤鮮麥冬能賣１２到１６塊錢。”６１歲的劉大姐一邊熟練地栽種麥冬，一邊告訴記者。
今年三臺縣麥冬總產量預計達到１。５萬噸。相比麥冬去年的市場價，今年的略低，這也是讓鄒居發最擔心的：“最怕麥冬價格波動。近幾年，川麥冬的種苗也賣到了貴州、云南等地，這些地方也開始種植，形成競爭。”
作為著名的川產道地藥材，川麥冬一直是國內外麥冬市場主流商品，具有品質優、生產周期短、產量高等優點。四川為我國最大的麥冬產地，川麥冬栽培期僅一年，生長期短、產量高。道地產區綿陽、三臺等縣市是全國乃至東南亞最大的麥冬生產基地和麥冬市場交易中心。
村民在地里挖麥冬（視覺綿陽資料圖片）
種植質量嚴標準 生產全程可溯源
站在麥冬田里，可以聞到濃郁的有機肥味道。
涪城麥冬喜水喜肥。為了提升品質，村民們用的多是有機肥。“有機肥底肥施得比較足，種玉米和苦瓜也夠用了。我們還是喜歡用有機肥，因為它的肥效長。”鄒居發說。
這些肥來自三臺縣蘆溪鎮麥冬種養循環現代農業產業園。“通過農民專業合作社，把生豬種業園的沼渣、沼液運送到田間儲存池。豬糞發酵處理成沼液，就成了麥冬最好的有機肥料，既改善了土質，也保證了麥冬的質量。”麥冬種養循環現代農業產業園主任胡梁介紹，根據麥冬的生長規律，當地積極探索“豬—沼—藥”復合種植模式，堅決禁施植物生長調節劑，最大限度維持麥冬的道地性。
保證麥冬的品質也體現在麥冬質量標準體系的建立健全上。“我們以麥冬產業技術研究院為依托，聯合成都中醫藥大學制定‘涪城麥冬’種苗質量、投入品使用標準操作規程、藥材等級等１０個標準，引導麥冬種植經營企業和個人對標生產、按標經銷。”張明說。
對此，鄒居發深有感觸。“我年輕的時候種麥冬，和現在完全不一樣。現在栽種都有技術標準，工具也變了。”他說，那時候農民窮，種麥冬投入少，全靠人力，現在是規模化和標準化種植；采挖工具以前是１個鉤，現在是５個鉤，采挖效率提高很多。
加快建設數字化溯源體系也是當地大力推廣的做法。“現已建成國家ＧＡＰ認證麥冬生產基地６個、麥冬綠色加工中心１５個，新建ＥＲＰ（種植溯源）基站１５個，建成麥冬數字化管理溯源云平臺，麥冬質量全程溯源面積達２。２萬余畝。”何愛坪說，“溯源區域產出麥冬重金屬殘留檢測結果１００％符合安全標準，多效唑土壤殘留量保持在０—０。１ｐｐｍ之間，且呈逐年下降趨勢，預計２０２５年前實現‘零檢出’。”
為了給麥冬交易提供安全、有序、寬松的交易環境，綿陽市制定了麥冬交易市場監管及市場準出制度，引進四川天府商品交易所建成中國麥冬電子交易平臺和結算中心，與四川代代為本、中興藥業、領旗食品等２０余家企業合作開展網絡直銷活動，簽訂長期協議推廣麥冬相關產品，麥冬電商年交易總額達２。５億元。
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早在東漢時期，就有關于麥冬藥性價值的記載。
近幾年研究表明，皂苷為麥冬的主要化學成分，目前已從麥冬中分離得到：皂苷類化合物（７５個）、異高黃酮類化合物（１９種）、多糖類（１２種）、有機酸（１２種）、揮發油類（０。０８５％），還有各種氨基酸、微量元素。能有效降低體內過氧化水平，增強免疫力。
目前以麥冬為主要原料的中成藥有３８０多種。全國銷售額前１００名的中成藥種，含有麥冬原料的有咽炎片、小兒肺熱咳喘顆粒、川貝清肺糖漿等７個。
麥冬是國家規定的可用于化妝品的中藥原料之一。涪城麥冬提取物富含多糖，具有良好的持水性，對皮膚的粘附性強，伸展性高，是一種天然的保濕成分；同時還具有抗氧化、抗衰老等生物活性，且安全無刺激性。很多國內外知名企業將麥冬應用于補水保濕類產品配方中。
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“一枕清風直萬錢，無人肯買北窗眠。開心暖胃門冬飲，知是東坡手自煎。”這首《睡起聞米元章冒熱到東園送麥門冬飲子》，作者是蘇軾，米元章就是北宋書法家米芾。題目中的“麥門冬”，詩中的“門冬”，就是麥冬。
那是公元１１００年，貶謫在海南的蘇軾遇到皇帝開恩，得以北歸。蘇軾一路走走停停，于公元１１０１年農歷六月，到了長江北岸的真州（今江蘇儀征），小住下來。蘇軾的忘年交——書法家米芾恰在真州做官，便把蘇軾請到東園這個地方居住。
當時長江岸邊正值暑熱，米芾冒著酷暑送來了中藥“麥門冬飲子”——具有益氣生津之功效。蘇軾很感動，寫下此詩。最后兩句是想告訴米芾：你送來的藥，我都吃了，還是我親手煎的呢。 （人民日報記者 熊建 趙曉霞 王美華）
（原載２０２４年４月２日《人民日報海外版》）
編輯：郭成
