□ 蔣威權(quán)(綿陽(yáng))
常言道，飲水思源。
可是，我個(gè)人覺(jué)得，飲茶也要思源。
說(shuō)起安溪，也許你并不知道它坐落在什么地方，但是，只要說(shuō)起“鐵觀音”，絕大多數(shù)情況下，你不僅知道它是一種茶葉，還知道它是我國(guó)的名茶。
馳名中外的“鐵觀音”就產(chǎn)自福建省安溪縣，安溪就是“鐵觀音”的故鄉(xiāng)。如此一來(lái)，你頓時(shí)就會(huì)恍然大悟，仿佛有一種“有眼不識(shí)泰山”的感覺(jué)。
我第一次聽(tīng)說(shuō)、見(jiàn)到并喝上“鐵觀音”茶，與二哥有緣。
說(shuō)來(lái)慚愧，從小生長(zhǎng)在三峽庫(kù)區(qū)大山之中的我，第一次聽(tīng)說(shuō)“鐵觀音”，竟是在二十多年前。
那時(shí)，二哥剛剛大學(xué)畢業(yè)。比我僅僅大幾歲的二哥，從位于川北地區(qū)的一所大學(xué)畢業(yè)之后，就告別親人遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)，獨(dú)自遠(yuǎn)赴千里之外的攀西高原上安寧河畔的米易中學(xué)，與三尺講臺(tái)為伴，青燈黃卷，教書(shū)育人。那里，雖然曾經(jīng)被三國(guó)時(shí)期蜀漢丞相諸葛亮喻為“不毛之地”，但是一年四季陽(yáng)光明媚燦爛，獸脊般的大山之上和平原般的河谷之中，漫山遍野地長(zhǎng)滿了在很多地方都很難見(jiàn)到的高大偉岸的木棉樹(shù)，以及四季常青碩果累累的芒果樹(shù)。
當(dāng)時(shí)的情景，我至今依稀記得。
在學(xué)校分配給二哥的那間低矮土墻平房作為寢室里的簡(jiǎn)易書(shū)架上，放著一個(gè)巴掌大小，赫然印著綠色“鐵觀音”三個(gè)字的黑色鐵皮盒子，特別醒目，讓人有一種眼前一亮的感覺(jué)。說(shuō)句實(shí)在話，我當(dāng)時(shí)還真不知道“鐵觀音”就是一種茶葉，更不知道是國(guó)家級(jí)名茶。只是覺(jué)得好奇，就趁著二哥去上課的時(shí)候，悄悄拿起盒子，里里外外仔細(xì)端詳了一番。
那個(gè)鐵皮盒子的設(shè)計(jì)樣式和加工制作很是精美，殊為不易。鐵皮盒子里面用透明的塑料袋裝著的茶葉，在我看來(lái)，有些“倒胃口”：顏色發(fā)青，并且是呈顆粒裝，有點(diǎn)像老家養(yǎng)的山羊拉的糞便，僅僅是顆粒要小一些。看到茶葉的“本來(lái)面目”，我頓時(shí)沒(méi)有了繼續(xù)欣賞下去的興趣，把塑料袋封好，裝進(jìn)盒子里，放回原處。
此前，盡管我從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)什么名茶;可是，一般的普通茶葉，我還是見(jiàn)過(guò)的。只是從來(lái)不曾想到，我第一次見(jiàn)到的名茶，竟是像山羊拉的糞便一樣，不可思議。喜歡打破砂鍋問(wèn)到底的我，帶著這個(gè)疑問(wèn)，等二哥上完課回到寢室之后，向他說(shuō)起了茶葉的事情。
二哥說(shuō)，也許你還不知道，“鐵觀音”是我國(guó)的名茶，名氣大得很。常言道，海水不可斗量，人不可貌相，它就像有的人一樣，盡管其貌不揚(yáng)，可是，不可貌相，茶葉喝起來(lái)味道卻好得很。他說(shuō)，他也是在讀書(shū)的時(shí)候就聽(tīng)別人說(shuō)，“鐵觀音”很好，如今參加工作后，經(jīng)濟(jì)條件稍微寬裕一點(diǎn)兒，他下了好大的決心，才在前幾天花了幾十塊錢(qián)買(mǎi)的，主要是想嘗一嘗。
二哥一邊和我聊著“鐵觀音”的話題，一邊拿起洗凈的玻璃茶杯，給我泡了一杯茶。
隨著熱氣騰騰的開(kāi)水慢慢加注，那些緊裹著的顆粒狀的茶葉漸漸舒展開(kāi)來(lái)，最后變成一小片一小片翠綠色的葉子，悠閑地浮在水面上。幾乎與此同時(shí)，茶葉散發(fā)出來(lái)的醇香，很快就在房間里四處飄散，沁人心脾。等一些茶葉都開(kāi)始沉淀了，水溫也有些降低之后，我就用嘴吹了吹杯子邊沿的茶葉，然后，閉著眼睛，小心翼翼地嘗了一口茶水。當(dāng)時(shí)的感覺(jué)，就是盡管茶葉看起來(lái)不好看，但喝起來(lái)還是很香的，茶水清澈，香氣撲鼻，有一點(diǎn)兒淡淡的微甜，確實(shí)與以前在老家喝過(guò)的“老鷹茶”味道兒大不一樣。
從那以后，我就特別留意有關(guān)“鐵觀音”的一切了。
十幾年前，我因工作關(guān)系去了一趟福州。工作之余，我和同事一起，特地在吃過(guò)晚飯之后到福州大街上一個(gè)茶葉專(zhuān)賣(mài)店去看看。當(dāng)時(shí)，專(zhuān)賣(mài)店的老板娘大約三十多歲，來(lái)自福建安溪。她非常熱情，一邊照看著小孩子，一邊地招呼我們坐下來(lái)品茶。
當(dāng)我們坐定之后，她就拿起一個(gè)紫砂壺，先用滾燙的開(kāi)水把茶壺燙熱，然后加入一些茶葉，最后沖入剛剛沸騰的開(kāi)水泡茶。泡茶時(shí)候，她用不銹鋼夾子夾住小茶杯，依次放進(jìn)一個(gè)裝滿開(kāi)水、尚冒著熱氣的大碗一樣的瓷器里浸洗。然后，再用夾子夾住，依次在我們每個(gè)人面前穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[放好。最后，她熟練地拿起茶壺，向每一個(gè)小茶杯里倒上新泡的茶水，并請(qǐng)我們免費(fèi)品嘗。在老板娘斟茶的時(shí)候，我就聞到了一股濃郁的香味，香氣撲鼻，馥郁悠長(zhǎng)，讓人精神為之一振。在我們品茶的時(shí)候，老板娘還給我們簡(jiǎn)要地介紹了一下安溪“鐵觀音”的歷史起源、制作工藝和品牌特色等情況。
也就是那一次品茶，我才知道安溪才是“鐵觀音”的原產(chǎn)地，我才知道我們?cè)瓉?lái)喝的就是傳說(shuō)中的“功夫茶”。在我看來(lái)，“功夫茶”與我們四川人平時(shí)大杯大口“豪飲”式的喝茶習(xí)慣差別很大。我當(dāng)時(shí)只是覺(jué)得好奇，暫且當(dāng)作是參觀學(xué)習(xí)開(kāi)一下眼界吧，沒(méi)有完全放在心上。心想，如果大家都像福州人那樣坐下來(lái)慢慢喝“功夫茶”，不僅確實(shí)沒(méi)有那么多的閑功夫，而且，很不習(xí)慣那種小杯小口的啜飲。性子急的人，估計(jì)肯定早就按捺不住，受不了了。
雖然我在心底里不是很喜歡那種慢騰騰的喝茶方式，但是，我還是強(qiáng)烈地感受到了那位來(lái)自安溪的老板娘作為主人的熱情好客和純熟技藝。正是如此，才讓我第一次在“鐵觀音”的家鄉(xiāng)，第一次以特別講究的方式，喝到了我心中一直很向往和喜歡的來(lái)自安溪的“鐵觀音”。
盛情難卻。由于主人的熱情周到服務(wù)，原來(lái)只是想隨便看一看的我，盡管有些舍不得，最后還是花了幾百塊錢(qián)，購(gòu)買(mǎi)了幾袋“鐵觀音”。后來(lái)，喝過(guò)的親戚朋友們都說(shuō)，安溪“鐵觀音”貨真價(jià)實(shí)，名不虛傳。
自從那次從福建出差回來(lái)之后，只要遇到逢年過(guò)節(jié)走親訪友需要購(gòu)買(mǎi)茶葉，我都會(huì)在第一時(shí)間想到“鐵觀音”。十多年以來(lái)，我一直都堅(jiān)持著自己的這一“購(gòu)物偏好”。在茶葉店挑選茶葉的時(shí)候，我也會(huì)特別注意茶葉的原產(chǎn)地。日積月累，水滴石穿。不知不覺(jué)中，在我的心里，我已經(jīng)把安溪和“鐵觀音”合二為一了。說(shuō)起安溪，自然而然就想到了鐵觀音;說(shuō)起鐵觀音，自然而然就想到了安溪。
在我的心中，我是多么盼望能有那么一天，再次走進(jìn)遙遠(yuǎn)的八閩大地，去到安溪，側(cè)耳傾聽(tīng)茶樹(shù)拔節(jié)的聲音，細(xì)細(xì)品味茶農(nóng)們用智慧和汗水描繪出的精彩樂(lè)章……
編輯：郭成
