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        看餓了!粵菜PK川菜,哪一道是你的菜?
        发稿时间:2023-03-30 09:41   来源: 涪江觀察
          摘要:在3月29日啟幕的“綿陽(yáng)造”佛山展現(xiàn)場(chǎng),一場(chǎng)以“味美綿陽(yáng) 香醉佛山”為主題的川粵美食文化薈活動(dòng)正在熱鬧進(jìn)行中。除了菜品展示和現(xiàn)場(chǎng)品鑒外,活動(dòng)還特意邀請(qǐng)了來(lái)自佛山的4名名廚和綿陽(yáng)的11名名廚同臺(tái)競(jìng)技。



          “食在廣州,味在四川”

          是對(duì)粵菜與川菜的贊譽(yù)

          如果二者相遇

          會(huì)碰撞出怎樣的火花呢?

          在此次“綿陽(yáng)造”佛山展的美食品鑒區(qū)

          或許可以找到答案↓↓↓

          

         

          

         

          在3月29日啟幕的“綿陽(yáng)造”佛山展現(xiàn)場(chǎng),一場(chǎng)以“味美綿陽(yáng) 香醉佛山”為主題的川粵美食文化薈活動(dòng)正在熱鬧進(jìn)行中。除了菜品展示和現(xiàn)場(chǎng)品鑒外,活動(dòng)還特意邀請(qǐng)了來(lái)自佛山的4名名廚和綿陽(yáng)的11名名廚同臺(tái)競(jìng)技。

          

         

          

         

          如何記住一座城市,自然是從美食開(kāi)始。

          記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,本次活動(dòng)共設(shè)置圓桌主題宴展區(qū)、川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū)、川粵融合菜品展臺(tái)三個(gè)區(qū)域。其中圓桌主題宴分為綿陽(yáng)和佛山兩個(gè)展區(qū),用來(lái)展示11道綿陽(yáng)名菜,包括綿陽(yáng)五彩米粉、江油肥腸、潼川豆豉鴨、梓潼鑲碗、北川臘肉等,以及7道經(jīng)典粵菜,其中不乏傳統(tǒng)咕嚕肉、正宗羅漢齋、麻香乳鴿、三蔥汁焗羅氏蝦等。

          川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū),展示了家常味、魚(yú)香味、麻辣味、怪味等川菜24味型,以及夫妻肺片、家常回鍋肉、魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐等經(jīng)典川菜菜品,同時(shí)組合馬家巷冷沾沾、九九紅春卷現(xiàn)場(chǎng)品嘗。

          

         

          

         

          

         

          要說(shuō)最有看點(diǎn)的,還是在川粵融合菜品展臺(tái)。因?yàn)樵谶@里,綿陽(yáng)和佛山兩地的廚師不僅需要利用對(duì)方食材進(jìn)行烹飪,還得做出各自城市的味道。無(wú)論是綿陽(yáng)廚師團(tuán)隊(duì)要制作的麻婆豆腐燒蟹、泡椒一品釣魷,還是佛山廚師團(tuán)隊(duì)用綿陽(yáng)食材制作出的泰汁茄子卷、蟲(chóng)草花炒鴕鳥(niǎo)肉,都讓人倍感期待。通過(guò)15位名廚面對(duì)面的文化交流活動(dòng),為大家?guī)?lái)一場(chǎng)集美食、文化、演繹的饕餮盛宴,全方位、立體化綻放川粵美食文化的璀璨光芒。

          

         

          

         

          

         

          “此次活動(dòng),生動(dòng)詮釋展現(xiàn)獨(dú)具韻味、色味俱佳的川粵美食,講好川粵美食故事,傳播川粵美食文化,尋味川粵美食之珍,解讀川粵美食之趣。”綿陽(yáng)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)曹曹表示。

          美食是文化的基因和符號(hào)。

          

         

          

         

          綿陽(yáng)美食文化底蘊(yùn)深厚,歷史悠久,在千百年的傳承創(chuàng)新中,生動(dòng)再現(xiàn)了綿陽(yáng)一方水土的自然稟賦和人文性格。據(jù)了解,此次“綿陽(yáng)造”佛山展特意在美食品鑒區(qū)開(kāi)展“味美綿陽(yáng),香醉佛山”美食薈活動(dòng),旨在用飲食文化為兩地交流打開(kāi)一扇門(mén),推動(dòng)兩地餐飲愛(ài)好者互相學(xué)習(xí),推動(dòng)川菜和粵菜的美食文化交融,推動(dòng)“綿陽(yáng)味道”飄香世界。

          (綿報(bào)融媒特派佛山報(bào)道組 文/圖/視頻)

          編輯:譚鵬


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