10月21日，第三屆中國食育大會在北京舉行。大會由北京市食品藥品安全委員會辦公室支持，中國食品安全報社、北京市市場監督管理局承辦，主題為“誠信尚儉 共享食安”。

　　大會囊括了第三屆中國食育書畫作品展（少兒）、第三屆中國食育膳食技能大賽、校（園）長培訓日、食育指數研究報告（２０２４）發布、食育實踐案例發布、食育ＡＰＰ發布等系列活動，旨在加強食育宣傳，交流制止餐飲浪費工作經驗，督促落實制止餐飲浪費主體責任，增強全民食品安全意識、助力食品安全社會共治，營造誠信尚儉、反對浪費的良好氛圍，共創食安、食育、食美可持續發展新格局。

　　大會發布了基于對全國１０個大中城市的調查所形成的《２０２４年食育指數研究報告》。報告披露，不同群體的食育指數差異較大，其中青少年食育指數總體得分最高，這凸顯出近年來食育教育所發揮的積極效果。同時，食品安全知曉率和反餐飲浪費踐行度等重要指標在調查中的得分處于前列，顯示了近年來食品安全治理和反餐飲浪費工作開展的積極成效。

　　會議期間，與會領導圍繞大力培育食品安全文化、系統推進食品安全和營養健康教育、創新食育實踐路徑等主題進行了深入闡釋。來自政府部門、行業協會、科研院校、食品企業、大中小學及幼兒園的代表們就食品安全主體責任落實、制止餐飲浪費、推進食育共育等議題進行了討論和分享。

　　國家市場監督管理總局食品安全總監王鐵漢在致辭中表示，下一步將加快推進食品行業誠信體系建設，建立全國統一的食品生產經營企業信用檔案，完善信用承諾、守信核查、失信懲戒、信用修復閉環，大力宣傳誠信理念，營造知信、守信、用信的良好誠信氛圍。同時將進一步暢通投訴舉報渠道，鼓勵內部知情人舉報，落實舉報獎勵和舉報人保護制度。另外將持續治理“舌尖上的浪費”，聚焦生產與消費兩大環節，督促網絡外賣平臺和線下餐飲企業落實相關責任，在食材采購、儲存、使用等環節優化管理，最大限度減少積壓和浪費。

　　中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石在致辭中對一些與食育相關的關鍵概念進行了講解。他指出，食育對象不僅僅限于娃娃，應該是全生命周期；也不限于食品消費者，還包括整個食物的產業鏈從農田到餐桌所有環節的生產經營者。每個人都是健康的第一責任人，怎么能吃得好，怎么學會吃得好，也是每個人自己的責任。

　　北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、北京市市場監督管理局局長高念東在致辭中指出，食品安全是良心事業，需要法律保障、透明監督以及全社會共同參與，將緊緊圍繞“強黨建、穩秩序、促發展、保安全”工作主線，以更高標準、更大力度、更加奮發有為的精神狀態抓好首都食品安全工作，保障人民群眾吃得安全、優質、營養、健康。

　　國家食物與營養咨詢委員會主任、中國農業科學院原黨組書記陳萌山在交流發言中，著重就加強學校青少年食育教育提出五點建議：把中小學食育教育上升為國家戰略，將食育作為“五育”的重要支撐，與德智體美勞教育統籌推進；健全相關部門協調配合機制，合力研究解決食育頂層設計、政策制定、經費投入、條件保障等方面存在的問題；加強食育人才隊伍建設，推動示范院校設置食育專業，引導普通高等院校加強食育營養專業人才培養；完善中小學食育課程的體系，將食育納入學校技能考核體系，構建覆蓋全學段的教育大綱和分階段的內容體系；營造支持食育社會氛圍，深化醫教農教協同，推動學校與衛生專業機構、農業部門深化合作，提供食物與營養專業支撐。

　　當前食育工作亟需哪些方面的突破？中國工程院院士、全國學校食品安全與營養健康工作專家組組長任發政在分享中表示，需要強化食育科學研究，提升食育工作質量基礎。深入研究中國飲食文化精髓，結合現代營養學成果，開發出適合不同人群的食育課程和教材。同時，創建食育宣傳整體社會氛圍，利用媒體等各種渠道創新食育宣傳方式，普及食育知識，有效提升全體國民的食育素養和健康水平。

　　農業農村部農產品質量安全監管司司長肖放在交流發言中，主要就提升農產品質量安全談了四點措施建議：探索推進產地準出分類監管制度；引導生產方式綠色轉型；推動農產品優質供給；營造社會共治良好氛圍。

　　國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長田建新圍繞“以食育人 共筑健康中國”這一主題進行發言。他指出，近年來，國家衛生健康委高度重視食育工作，結合部門職責，將普及飲食健康知識融入健康中國合理膳食行動和國民營養計劃實施，扎實推進。下一步將著力貼近群眾做好宣傳，把真正科學的食育知識教給公眾，防止誤解、誤讀；指導群眾切實把食育知識用起來，讓群眾真信、真用；注重效果評估，提升群眾獲得感。

　　中國食品工業協會副會長、中國食品安全報社社長朱長學向大會介紹了中國食育大會的發展歷程及中國食品安全報社在推動食育發展上的工作進展。他指出，推動食育高質量發展是一個系統性、長期性工程，將持續探索創新，與各方攜手倡導食育、普及食育、踐行食育，合力構建中國特色食育體系，讓食育變成一種全社會的共同行動，為提高全民健康素養，實現中華民族偉大復興的中國夢貢獻更大的食育力量。

　　中國下一代教育基金會理事長王衛國在交流發言中認為，要堅持“食育從娃娃抓起”的教育理念，自覺融入“德智體美勞”全面培養體系，健全家、校、社協同推進的教育機制，以食明德、以食啟智、以食健體、以食品美、以食促勞。

　　會上展示了七大食育實踐案例，分別來自北京、河南、江西、山東、內蒙古、深圳等地，涵蓋地方政府監管治理、社會團體特色路徑、科研機構科教助力、新聞媒體輿論引領等多個領域，從不同維度反應了當前中國食育發展的進步和經驗成果。
 

   編輯：郭成