新華網(wǎng)北京7月9日電（劉映）當前，“高鈉、高脂肪、高糖”等不合理飲食模式已成為影響人們健康的突出問題。為預防兒童青少年超重肥胖及慢性病防控、助力構(gòu)建健康的飲食環(huán)境，7月8日，中國營養(yǎng)學會在北京組織召開中國營養(yǎng)素度量模型科學發(fā)布會，并發(fā)布《中國營養(yǎng)素度量模型科學報告》（以下簡稱NP模型報告）。會議由中國營養(yǎng)學會常務(wù)副理事長馬愛國主持，來自國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局、國務(wù)院婦女兒童工作委員會、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、國家食品安全風險評估中心、上海市衛(wèi)健委、北京青少年法律援助與研究中心、中國廣告協(xié)會等機構(gòu)、醫(yī)院、學會的代表，共計200余人出席會議。此外，國際組織包括聯(lián)合國兒童基金會等機構(gòu)的代表也出席會議，共同探討營養(yǎng)素度量模型的最新研究進展和應用。

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，營養(yǎng)素度量法（Nutrient Profiling）是指“出于預防疾病和促進健康的目的，根據(jù)食品的營養(yǎng)成分對食品進行分類或排序的科學”。目前，國際上推薦采用營養(yǎng)素度量法對食物進行分類和排序，并開發(fā)出相應的營養(yǎng)素度量模型對食物進行營養(yǎng)評價，以為相關(guān)政策的制定提供科學依據(jù)。世界衛(wèi)生組織和多個國家已采用營養(yǎng)素度量法構(gòu)建了不同的營養(yǎng)素度量模型，并在推動包裝正面標識（Front-Of-Package Labeling）、限制面向兒童的營銷和廣告、開展健康聲稱、推動企業(yè)配方改良等方面發(fā)揮了重要作用。

　　“近年來，隨著全球肥胖和慢性病負擔的日益加重，營養(yǎng)素度量模型的制定和應用受到越來越多的國家和學界的重視。這主要是因為基于越來越多的慢性病的發(fā)生發(fā)展，在藥物及手術(shù)都難以控制的情況下，控制風險因素就成為最有效的措施之一。”中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣在致辭中指出，此次發(fā)布的中國營養(yǎng)素度量模型在規(guī)范“高鹽、高脂、高糖”等食品向兒童的營銷、推動健康飲食政策落實等方面具有重要意義。

　　國家衛(wèi)生健康委食品司三級調(diào)研員董靜宇和聯(lián)合國兒童基金會駐華副代表畢曼達（Amanda Bissex）分別在致辭表示，期待本次會議能為相關(guān)政策制定提供科學依據(jù)，推動健康中國戰(zhàn)略的進一步落實。

　　“法國營養(yǎng)評分標簽根據(jù)UK Ofcom FSA模型，對食品最終得分采用ABCDE 5個等級對應食品營養(yǎng)健康程度，即所謂的五色營養(yǎng)標簽，分別用深綠色、淺綠色、黃色、橘紅色、紅色標示。其中，字母A代表食品最營養(yǎng)健康，字母E代表食品營養(yǎng)健康程度最低或不健康程度最高；也就是說，深綠色的食品鼓勵經(jīng)常吃，紅色建議少吃。”聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處健康與營養(yǎng)處處長石艾黎（Ali Shirazi）博士就營養(yǎng)素度量法（Nutrient Profiling）在國際上的定義，以及全球多個國家依照營養(yǎng)素度量法所開發(fā)的不同NP模型的概況及其應用進行了簡要介紹。

　　“全球疾病負擔研究結(jié)果顯示，高鈉、高脂肪、高糖食品攝入過多和全谷物及新鮮蔬菜水果攝入不足，已成為中國居民飲食的主要風險因素。尤其是兒童和青少年肥胖率顯著上升已成為重要公共衛(wèi)生問題。”中國營養(yǎng)學會秘書長韓軍花教授介紹了中國NP模型的科學開發(fā)過程以及開發(fā)目標。她指出，為落實《未成年人保護法》，促進兒童健康，有必要制定適合中國的營養(yǎng)素度量模型。為此，中國營養(yǎng)學會和中國疾病預防控制中心聯(lián)合國內(nèi)外營養(yǎng)專業(yè)機構(gòu)，歷經(jīng)三年努力，構(gòu)建了中國營養(yǎng)素度量模型，旨在規(guī)范不健康食品對兒童的營銷。

　　新加坡營養(yǎng)與飲食協(xié)會主席Kalpana Bhaskaran教授和上海衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估處處長徐奕麗分別分享了國際和國內(nèi)在食品正面標簽方面的創(chuàng)新探索。

　　“上海的營養(yǎng)選擇分級標識主要參考國內(nèi)外標準、考慮飲料營養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，最終依據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪酸、非糖調(diào)味劑的含量對飲料進行綜合評定，分為A級、B級、C級、D級，飲料級別從A到D，其推薦程度遞減。”徐奕麗說，營養(yǎng)選擇分級標識的試點引發(fā)了社會廣泛關(guān)注，在指導百姓消費方面具有較好的作用，試點后不少企業(yè)積極進行配方改良，優(yōu)化產(chǎn)品配方的比例超過15%。未來上海將從產(chǎn)品穩(wěn)定評估，試點機制的探索，繼續(xù)推進項目實施，開展不同時期、不同場景、不同人群的效果評估等方向繼續(xù)發(fā)力。

　　在之后的訪談環(huán)節(jié)，中國營養(yǎng)學會副理事長楊曉光、聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處兒童發(fā)展處營養(yǎng)專家常素英教授、上海市疾控中心營養(yǎng)健康科主任臧嘉捷、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)健康所副研究員高超、衛(wèi)健策略主任曹瑛出席并回答了現(xiàn)場媒體的提問。訪談由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所王竹教授主持，與會專家分別圍繞NP模型國際現(xiàn)況、中國NP模型開發(fā)的重要性、NP模型的制定方法等進行了剖析和介紹。中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣在總結(jié)會議時呼吁社會各界積極參與營養(yǎng)健康的宣傳和實踐，共同為建設(shè)健康中國、實現(xiàn)全民健康目標，為中國兒童營造健康的飲食環(huán)境而努力。