原標(biāo)題：在綿陽舉辦的這場全省比賽讓“藥香融入食香”——
“川藥”精粹與“川菜”技藝實(shí)現(xiàn)完美融合
參賽選手全情投入、精心制作。 記者 魯文林 攝
綿陽新聞網(wǎng)訊 傳承藥膳文化，創(chuàng)新健康生活。11月14日，游仙職業(yè)技術(shù)學(xué)校內(nèi)香氣滿溢，2025年四川省藥膳大賽初賽在此火熱啟幕。來自全省各地的82支參賽隊(duì)伍齊聚一堂，帶著精心籌備的藥膳作品同臺競技。
上午10時(shí)許，各參賽隊(duì)伍抵達(dá)比賽指定位置，隨著裁判一聲令下，比賽正式開啟。賽場內(nèi)，各隊(duì)伍的操作臺前整齊擺放著新鮮食材與道地藥材，山藥、天麻、佛手、板栗、杜仲等中藥材一應(yīng)俱全。選手們有條不紊地切片、熬煮、擺盤，動作嫻熟且不失緊張感。只見有的隊(duì)伍專注處理平武天麻等本土藥材，力求凸顯川藥特色；有的則在烹飪手法上大膽創(chuàng)新，將傳統(tǒng)醫(yī)理與現(xiàn)代廚藝有機(jī)結(jié)合。綿陽市中醫(yī)醫(yī)院團(tuán)隊(duì)帶來的菜品格外吸睛，涼菜“祛風(fēng)止痛布丁”、熱菜“杜栗強(qiáng)筋排骨”不僅造型精致，更精準(zhǔn)契合食療功效。
參賽選手們的全情投入讓賽場氛圍愈發(fā)熱烈。評委室內(nèi)，評委們認(rèn)真品嘗、細(xì)致點(diǎn)評，場外等候的參賽隊(duì)員則緊張地期盼著評審結(jié)果。綿陽市中醫(yī)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師黃潔表示：“比賽過程中呈現(xiàn)的作品承載著名醫(yī)智慧與道地藥材的精華，是‘標(biāo)準(zhǔn)與誠意的結(jié)合’。在籌備過程中，我見識了不少同行的巧思，從其他選手的作品里學(xué)到很多，這為后續(xù)藥膳工作的精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化提供了寶貴思路。”
文化是民族的根脈，傳承是發(fā)展的根基。正如大賽主辦方有關(guān)負(fù)責(zé)人所說，傳承與創(chuàng)新藥膳文化，應(yīng)從打造高素質(zhì)藥膳人才隊(duì)伍、構(gòu)建四川特色藥膳產(chǎn)業(yè)格局等方面持續(xù)發(fā)力。大賽旨在挖掘、整理四川藥膳的理論精髓和技藝特色，推動中醫(yī)藥膳理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)融合發(fā)展，必將發(fā)掘更多藥膳行業(yè)的高技能人才，加快建設(shè)一支知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，努力培養(yǎng)造就一支適應(yīng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的高素質(zhì)產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍，描繪出中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)欣欣向榮、蓬勃發(fā)展的動人圖景。本次大賽以綿陽為起點(diǎn)，輻射全省，將為全省藥膳及中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力、搭建新平臺，進(jìn)一步推動全省中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)深度融入地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)。（記者 謝艷）
編輯：郭成
