春風(fēng)拂綠 山野萌新
又到了一年野菜最鮮嫩的時(shí)節(jié)
近日
綿陽不少市民紛紛走進(jìn)郊外
在踏青賞春的同時(shí)
采摘新鮮野菜
既感受大自然的饋贈(zèng)
又品嘗春天的獨(dú)特風(fēng)味
安州
4月的安州，春意盎然，萬物復(fù)蘇，山野間各類野菜爭相破土，成為當(dāng)?shù)卮杭惊?dú)有的“舌尖風(fēng)景”。在安州區(qū)桑棗鎮(zhèn)蝴蝶谷，滿山遍野的折耳根，正值采挖旺季;竹林深處最為嫩氣的春筍也破土而出;被譽(yù)為“樹上蔬菜”，香氣濃郁的香椿芽更是搶手貨。
而在千佛鎮(zhèn)和高川鄉(xiāng)的山林間，鹿耳韭、蕨菜、狗地芽等野菜也迎來最佳采摘期。
平武
在平武，每年3月至5月會(huì)掀起一場山野菜的“武林大會(huì)”——海拔800-2500米的山林間，30余種山野菜破土而出，將春日的生機(jī)寫成一部立體的《山野菜圖鑒》。
山根菜的脆嫩、香椿的野性、清明花的清苦，在平武人手中化作涼拌、油炒、燉湯的千般滋味。當(dāng)?shù)厝藨蚍Q“三天不吃青，兩眼冒火星”，這不僅是味蕾的執(zhí)念，更是對(duì)山林時(shí)令的虔誠朝圣。
北川
在北川，刺龍苞、蕨菜、鹿耳韭、清明菜、折耳根、車前草、椿芽、狗丁芽等野菜采摘正當(dāng)時(shí)↓
1、刺龍苞：“山野菜之王”，脆嫩清香，肉質(zhì)肥厚，有獨(dú)特的木香，但又沒有香椿那么濃烈，炒臘肉一絕!新鮮的它有小刺刺哦，小心豁手~
2、蕨 菜：春日“限定美味”，新鮮的涼拌、曬干的燉湯，兩皆宜。
3、鹿耳韭：“菜中靈芝”，清炒、包烤肉，風(fēng)味獨(dú)特。
4、清明菜：糯香纏繞舌尖，祭祖踏青必嘗鮮。
5、折耳根：川渝經(jīng)典，微微汆燙涼拌，清脆爽口酸辣開胃。大火急攻，綿密起砂，火鍋必備。
6、車前草：藥食同源的野菜，消火功效尤勝，春日養(yǎng)生必備。
7、椿 芽：椿香馥郁獨(dú)特，涼拌、炒蛋烙餅神搭配!
8、狗丁芽：略帶苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目。
這個(gè)春天
不妨帶上家人朋友
來綿陽赴一場“舌尖上的春日之約”
感受山野的鮮活與詩意
(安州融媒 胡宇 桂子希 涪江觀察記者 安崢 任露瀟 唐舒琪 文/圖)
