吃到嘴里的東西，你真的知道是什么、有哪些成分嗎？對(duì)“吃貨”們來(lái)說(shuō)，最近有個(gè)好消息，那就是被稱為食品“身份證”的食品標(biāo)簽，將對(duì)消費(fèi)者更友好——3月27日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》發(fā)布，對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)示要求進(jìn)行全面優(yōu)化升級(jí)，并設(shè)置2年過(guò)渡期。
預(yù)包裝食品，就是預(yù)先包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，除了生鮮等，我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買(mǎi)的絕大部分食品都是預(yù)包裝食品。預(yù)包裝食品標(biāo)簽，是消費(fèi)者了解食品配料表、保質(zhì)期等信息的重要途徑，不僅關(guān)乎消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)，更關(guān)乎食品安全。
從最近被熱議的“千禾0”商標(biāo)說(shuō)起，走進(jìn)超市一看，貨架上標(biāo)識(shí)有“零添加”“0防腐劑”等類似宣傳語(yǔ)的食品不少。這是因?yàn)椴簧偃苏J(rèn)為“食品越是純天然就越健康”，于是不少商家采用“零添加”營(yíng)銷策略吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。但實(shí)際上，正是食品添加劑的存在，才使得食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)和流通得以正常進(jìn)行，現(xiàn)代食品工業(yè)中，完全不使用食品添加劑的食品幾乎不存在。就算真是“純天然”，也并不代表一定更健康。商家宣稱某產(chǎn)品不添加A，實(shí)際添加了B作為替代品，“選擇性歸零”充其量只是文字游戲，利用并強(qiáng)化了消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的錯(cuò)誤認(rèn)知。新標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等詞匯及其同義語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)，終止了部分商家的文字游戲，就會(huì)少一些消費(fèi)者被誤導(dǎo)。
除了幫助消費(fèi)者在知情情況下作出選擇，食品標(biāo)簽還有助于保障消費(fèi)者的食品安全。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，我國(guó)食品標(biāo)簽將要求強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)信息，能夠降低食物過(guò)敏的發(fā)生概率；針對(duì)嬰幼兒群體的特殊要求，合理設(shè)置指標(biāo)和范圍；保質(zhì)期以到期日的形式標(biāo)示，消費(fèi)者不再需要自行計(jì)算保質(zhì)期……一系列貼心舉措在更好保障食品安全的同時(shí)，也能引導(dǎo)公眾健康飲食，無(wú)疑是一大進(jìn)步。
光是標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化還不夠，落實(shí)水平也要同步提升。近年來(lái)，食品配料表造假、缺失的案例不少，網(wǎng)售食品、網(wǎng)紅食品問(wèn)題突出。此前，網(wǎng)紅食品“蠟瓶糖”被檢出有害物質(zhì)，然而配料表弄虛作假，有的商家甚至還提供了安全檢測(cè)證書(shū)。消費(fèi)者取證成本高，基層執(zhí)法力量不足，令不少商家有恃無(wú)恐。有律師還提到，“私房菜”“手作食品”等產(chǎn)品，常以“初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品”名義規(guī)避預(yù)包裝食品要求，類似挑戰(zhàn)需要引起重視。
當(dāng)預(yù)包裝食品標(biāo)簽不再“躲貓貓”，購(gòu)物不再像“開(kāi)盲盒”，吃得安全、健康就“只欠東風(fēng)”——那就是消費(fèi)者學(xué)會(huì)正確使用食品“身份證”，科學(xué)選購(gòu)，健康飲食。 （維 辰）
編輯：郭成
