新華網北京5月31日電（胡可璐）5月23-25日，2025奶酪技術與市場發展論壇在江蘇南京舉行。作為中國乳制品工業協會第三十一次年會的重要活動之一，本次論壇匯聚國內外眾多專家學者和企業代表，共同探討奶酪創新技術與市場發展趨勢。

　　論壇上，上海兒童醫學中心與妙可藍多聯合發布《兒童奶酪攝入情況及相關影響因素的真實世界研究》，通過研究中國多區域3-6歲學齡前兒童營養狀況、膳食結構、營養認知與行為等，觀察學齡前兒童乳制品攝入變化，探索學齡前兒童乳制品攝入對生長發育和膳食質量的影響。

　　研究成果：增加奶酪攝入，對學齡前兒童生長和膳食質量有積極影響

　　《中國居民膳食指南》建議學齡前兒童每人每天攝入350-500克奶及奶制品。《兒童奶酪攝入情況及相關影響因素的真實世界研究》通過發放調查問卷、門診隨訪等方式，調查1000名3-6歲兒童，觀察他們的營養狀況、膳食結構、健康知信行等變化，評估奶制品攝入是否增加或達到推薦量。

　　個月的觀察研究結果顯示，通過每天提供2支奶酪棒，這些3~6歲的孩子的中國健康飲食指數評分顯著提高，即膳食質量顯著提升，同時，這些家庭奶制品相關的營養認知和營養行為也得到了可觀的改善。此外，受試者中，奶制品攝入量達標的兒童與未達標的兒童相比，身高增長也相對更明顯。

　　對于發起此項研究的背景，上海交通大學醫學院附屬上海兒童醫學中心臨床營養科學科帶頭人洪莉教授接受采訪時表示，研究顯示，很多孩子的生長發育問題以及相關疾病與較差的膳食質量密切相關，尤其是富含優質蛋白的食物攝入不足。奶制品富含優質蛋白，且易消化吸收。中國營養學會提倡，不同年齡段的孩子，每天都要攝入足量奶制品。奶酪是優質奶制品的代表，也非常適合當前快節奏的生活需求。此項研究探討奶制品攝入對于學齡前兒童膳食質量、生長發育的影響，以期為改善兒童膳食質量、促進生長發育提供循證支持。

　　此次研究表明，通過增加奶酪攝入進而提高奶制品攝入總量，對學齡前兒童的整體飲食質量有積極作用，且可能對學齡前兒童生長有積極影響。營養教育能有效提高學齡前兒童家庭對營養知識的認知程度，并促進養成食用奶制品等相關營養行為。

　　科學食育 護航中國下一代健康成長

　　相較于其他乳制品，奶酪在提升兒童膳食質量方面有哪些優勢？洪莉表示，第一，奶酪營養密度非常高，富含優質蛋白質、鈣等營養素；第二，攜帶方便，第三，奶酪經過適度發酵，有利于消化吸收。在液體奶制品攝入不足情況下，奶酪可以作為其替代和補充，提升奶制品一日總攝入量。對小年齡孩子來說，生長發育比較快，在兩餐之間或外出游玩時，奶酪可作為零食替代和能量補充，助力兒童健康成長。

　　此外，洪莉強調，保障兒童營養健康首先要保證健康膳食，做到全面、均衡、適量。攝入足夠的優質蛋白質、碳水化合物、優質脂肪、礦物質和維生素等營養素，還要有適當活動和運動，學齡期前兒童每天要有3小時的身體活動時間，不僅可以強壯體格，還能促進長高。此外，還要有優質睡眠、健康心理以及良好的人際交往等，形成一個真正全面的健康生活方式。

　　作為乳制品中的“奶黃金”，奶酪消費契合當下健康飲食需求，近年來呈現穩步上升趨勢。妙可藍多深入洞察消費者需求，提升市場認知，以“奶酪”為核心創新產品，打造了更多適合中國消費者消費習慣和味蕾的產品，推動中國奶酪市場高質量發展。

　　“此次，妙可藍多與上海兒童醫學中心合作，是一次非常好的嘗試。”洪莉說，未來，關于兒童的臨床研究將做得更全面、更深入，樣本量更大，提升兒童健康素養，促進孩子健康成長，持續推動健康中國建設。
 

    編輯：郭成